Deși acest fel de mâncare durează mult timp în preparare, mi se pare cu adevărat admirabil. Peștele este atât de gustos, încât dispare de pe masă într-o clipă.
Descrierea gătitului:
În rețeta pentru a găti codul afumat fierbinte, este avertizat că în timpul procesului de sărare, peștele poate dobândi o culoare închisă. Nu vă faceți griji, acest lucru este normal. Unii vor întreba: „De ce legați codul cu un fir?” Și acest lucru se face astfel încât să nu se dezintegreze în timpul tratamentului termic.
Scop: Pentru prânz / Pentru cină
Ingredient principal: Pește și fructe de mare /
Vas de cod: feluri de mâncare afumate
ingrediente:
- Cod mare - 3 bucăți
- Sare - 1 kilogram
- Zahar brun - 300 grame
- Ardeiul negru măcinat - 50-80 grame
- Cimbru uscat - După gust
Numarul de portii: 9
Cum se gătește Cod afumat afumat
1 Faceți un amestec de sare, zahăr, piper și cimbru. Frecați bine peștele (în exterior și în interior). La frigider 8 ore. 2 Scoateți peștele, clătiți bine cu apă și uscați cu un prosop. 3 Puneți codul pe un grătar de ventilație și refrigerați peste noapte. Nu uitați să așezați un recipient sub grătar pentru lichidul care va scăpa. 4 A doua zi, scoateți peștele și legați-l de mai multe ori cu fir puternic. 5 Puneți codul în fumător. Fumati timp de 1 ora la 80 de grade si 1,5 ore la 110 grade. Folosiți rumeguș de mere. 6 Când peștele este gata și se servește.