Castil Chowder este perfect pentru un prânz copios de iarnă. Fiecare om va place această supă italiană groasă, cu o abundență de carne afumată și biscuiti! Ai grijă să o gătești și tu!
Descrierea gătitului:
Friptura de Castile, cunoscută în Spania (de unde provine) ca potaje castellano, are 3 ingrediente esențiale - carne afumată, biscuite și un ou crud, care este gătit la cuptor. Multe gospodine le place să adauge năuturi și linte în această supă, făcând-o și mai satisfăcătoare și mai groasă. Unii bucătari pun ardeii în tocană, ceea ce adaugă o aromă suplimentară (care este deja magică datorită usturoiului). Vreau să vă ofer o versiune clasică a modului de a găti tocană castiliană. Această rețetă este preferata mea.
Scop: Pentru micul dejun / Pentru prânz
Ingredientul principal: Carne / Ieșire / Șuncă
: Supă
Geografie culinară: Spaniolă / Europeană
ingrediente:
- Pâine afumată - 150 grame
- Pâine - 150 grame
- Untură Ghee (grăsime de porc) - 3 lingurițe. linguri
- Usturoi - 3-4 linguri
- Paprika măcinată - 1 lingură. lingura
- Bulion - 1 Litru
- Sarat la gust
- Ouă - 2 bucăți
Porții: 2
Cum se gătește „tocană castiliană”
Pregătiți toate ingredientele de care aveți nevoie. Puteți lua orice carne afumată, îmi place să fie mai grasă și mai satisfăcătoare, așa că am luat o bucată mică de carne afumată. Turnați bulionul cald într-o cratiță, dați la fiert, îndepărtați de pe foc. Tăiați carnea afumată în fâșii subțiri. Tăiați pâinea (eu folosesc pâinea de ieri) în cuburi de aproximativ 1x1 cm (mai mare). Într-o cratiță cu fund gros, topiți grăsimea de porc, adăugați în ea usturoiul tocat fin și prăjiți ușor. Imediat ce usturoiul începe să-și degajeze în mod activ aroma (și acest lucru se va întâmpla literalmente în 2 minute), trimiteți carnea afumată în tigaie. Apoi puneți cubulețele de pâine într-o cratiță, amestecați și prăjiți la foc mic timp de 8-10 minute.