Carne Vieneză (tafelspitz) - Rețetă Pas Cu Pas Cu O Fotografie

Cuprins:

Carne Vieneză (tafelspitz) - Rețetă Pas Cu Pas Cu O Fotografie
Carne Vieneză (tafelspitz) - Rețetă Pas Cu Pas Cu O Fotografie

Video: Carne Vieneză (tafelspitz) - Rețetă Pas Cu Pas Cu O Fotografie

Video: Carne Vieneză (tafelspitz) - Rețetă Pas Cu Pas Cu O Fotografie
Video: Rezept Tafelspitz - Metzgerei Brath - Fleischwerkstatt 2024, Martie
Anonim

Felul de mâncare este foarte original, dar prezentarea sa este deosebit de minunată: există primul și al doilea și aperitivul. Deveniți interesant? Vino și vezi cum gătești și servești carnea vieneză - Tafelspitz.

Descrierea gătitului:

Acesta este un fel de mâncare neobișnuit de 3 în unu: se dovedește un aperitiv, iar primul și al doilea. Carnea (vițel sau vită) trebuie să fie neapărat cu o măduvă (astfel de oase se găsesc în picioarele animalului), mai întâi se fierb cu ceapă prăjită, apoi se adaugă morcovii, țelina și prazul și totul se fierbe din nou. Drept urmare, carnea se taie în felii și se servește la cald; creierul din măduva oaselor este răspândit pe crutoane ca o gustare; iar bulionul cu legume este servit ca prim fel. În general, este distractiv să gătești și distractiv să mănânci. Un întreg ritual!

Scop: Pentru prânz / pentru cină

Ingredient principal: Carne / Vită / Vită

: Bucate calde

Geografie bucătărie: Austriacă / Europeană

ingrediente:

  • Carne - 1 kilogram (vițel sau vită)
  • Carne pe os - 1 kilogram (cu măduvă)
  • Țelină - 100 de grame (rădăcină)
  • Morcovi - 1 bucată
  • Ceapa - 1 bucata
  • Praz - 1 bucată
  • Sarat la gust
  • Ardei - Pentru gust

Porții: 4

Cum să gătești carne vieneză (Tafelspitz)

1. Taie ceapa pe jumătate și prăjește pe toate părțile într-o tigaie uscată. 2. Spălați carnea. Osul creierului arată astfel: este conținut în picioare. Și avem nevoie de măduva oaselor din ea pentru hrănire. 3. Turnați carnea (fileul) și carnea pe os cu apă, adăugați ceapa prăjită și fierbeți timp de aproximativ 2 ore. 4. Coajați și tăiați morcovii în lungime, tăiați țelina în felii și prazul în inele. 5. Adăugați totul în tigaie, gătiți timp de 30 de minute. Condimentează cu sare și piper. Se strecoară stocul și se transferă într-o cratiță curată. Pune bulionul pe foc din nou, sare, adaugă oasele de măduvă, carnea, morcovii și prazul. Aduceți din nou la fierbere. 6. Serviți bulionul cu legume pentru primul, crutoane sau pâine cu creierul pus și carne tocată la cald. Bucura-te de masa ta!

Recomandat: