Felul de mâncare este rafinat și delicios. Carnea se dovedește incredibil de fragedă, aromată și suculentă, cu o frumoasă crustă aurie. O să vă povestesc despre rețeta mea despre cum să gătească coaja de vițel într-o tigaie.
Descrierea gătitului:
Gătirea acestui fel de mâncare nu este atât de dificilă, trebuie să respecți secvența corectă. Mai întâi gătesc carnea într-o pungă de vid într-un cazan dublu, apoi o prăjesc într-o tigaie. Felul de mâncare este servit cu un sos de ciuperci și smântână, precum și o garnitură de cartofi prăjiți. Delicioase și satisfăcătoare!
Scop: Pentru prânz / pentru cină
Ingredient principal: Carne / Vitel
: Mâncăruri calde
ingrediente:
- Fântână de vițel - 380 Gram
- Rozmarin - 1 bucată (crenguță)
- Usturoi - 2 Mici
- Ciuperci - 150 grame
- Ceapa - 1 bucata
- Vin alb uscat - 50 de mililitri
- Bulion - 150 mililitri
- Crema - 200 mililitri
- Cimbru - 2 bucăți (crenguțe)
- Unt - 20 grame
- Sare, piper - După gust
Porții: 2
Cum se gătește „Fătul de vițel într-o tigaie”
1. Spălați firul de coajă, îndepărtați tendoanele, ștergeți uscatul și puneți-l într-o pungă de vid. Gătiti într-un cazan dublu la 60 de grade timp de 90 de minute. 2. Între timp, cojiți ceapa și tăiați-o în cubulețe. Se toacă usturoiul și se toacă ciupercile în bucăți mici. 3. Într-o tigaie, prăjiți ceapa până se rumenesc, adăugați ciupercile și usturoiul, adăugați vinul alb și bulionul de vită, gătiți la foc mediu timp de 15 minute. 4. După reducerea masei de 2 ori, se toarnă smântână grea, se adaugă cimbru, sare și piper, se adaugă ulei rece și se gătește câteva minute. 5. Îndepărtați clipul din sacul de vid și ștergeți-l uscat cu un țesut. Condimentează cu sare și piper. 6. Încălziți o tigaie curată cu ulei vegetal, adăugați un fir de rozmarin și rumeniți firul de păr pe toate părțile. Transferați vițelul pe o farfurie și acoperiți cu folie, apoi tăiați-l în felii.